安並

だしは自分で選んでかける。

店内に入ると、「かえって動くのが大変では」と思ってしまうほど広い厨房がスペースの大半を占めている。
向かって右側からベルトコンベア式に進むと、一角を占めるといった感じの客席にたどり着く（建て屋の外にも客席あり）。

ここの特徴として真っ先にあげられるのは、大将が丸亀市土器の中村で修行したということ。
あのグミのような食感がここでも堪能できる。
釜あげ系のメニューはないので中村で人気の釜玉はないが、美味しさは保証付き。
いりこ風味のだしは無添加。飲み干してしまうこと必至。かけだしとつけだしが選択可。
大将のモチベーションは高い。師の店に勝とも劣らないうどんが開放的な店内で味わえる。

ガイドブック等には載っておらず、「全店本」には口絵地図に印のみ記載。
2007年以降、隔週月曜日の休みがなくなった。

うどん巡りの一日目の四店目。マッキー氏が同行しています。
開店時刻の10:00をちょっと過ぎての到着となりました。
タイミング的に心配でしたが、うどんはできたてのピチピチ。
今回もかけを選択。とても美味しいです。

できたてのかけうどん

この店はガイドブックにのってないばかりか、連絡先も判然としません。
そこで情報をいただくためにも今日は名刺を渡して話を伺いました。
やはりマスコミの取材は断っているそう。
ブームに乗るのではなく地元にしっかり根付いた地道な商売をしたい。
開業当初は苦しいこともあったが、それを乗り越えてここまできたので今後も同じ姿勢を貫いていきたいとのこと。
大将の口振りには確固たる信念を感じました。
てっきり断られるかと思いきや、最終的には良い返事を頂けました。
「美味しい店をきちんと伝えていきたい」という誠意が伝わってうれしかったです。

できたてのかけうどん

揚げたばかりであたたかい海老天ぷら

うどん巡りの二日目の二店目。
10:00ちょっと前に到着して、お店をのぞくとうどんを茹でてる真っ最中。
お店のなかで待たせてもらうことに。
出来たてが食べられるので待たされるのは大歓迎です。
特に中村系のグミグミ麺は出来たてに限ります。

茹でているのは女将さんで、大将はちくわの天ぷらをあげています。

麺の方が仕上がったので、先に並んでた海老の天ぷらをトッピング。
せっかくなのでちくわの天ぷらも注文。

月曜の休みがなくなって日曜休みのみ

ぱんぱんにふくらんでいるちくわ天

だしは「熱いかけだし」「冷たいかけだし」「つけだし」から選択。
今日はちょっと寒いので熱いかけだしで「ひやあつ」にしていただきます。
食べてる途中、大将が揚げたてのちくわ天を席まで持ってきてくれました。
今日もグミグミで美味しい麺でした。

安並から交差点をみた写真。

左手の建物（影になってる）が安並。

横断歩道の先に安並がある。

ようやく安並を発見。

友人一同でのうどん巡りの二店目。
この店は全店本には載ってないので場所をキッチリ把握しておく必要があります。
とはいえ県道24号線と5号線の交差点という分かりやすい（はずの）立地。
大丈夫かと思いきや、うっかり通り過ぎてしまいました。
とてもうどん屋には見えない建物に加えて正面以外から見える看板類がないので…。
結局達人に電話して場所を再確認し到着。

広い厨房。天井も高い。

びよーんとよくのびてウマイ。

時刻は11:00。
せいろに麺はあがってましたが、開店間もないということで時間は経ってないよう。
案の定、中村ゆずりのグミグミ麺を堪能できました。